» ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ И ОВОЩЕЙ - ЛУКОВЫЙ ПИРОГ (QUICHE AUX OIGNONS)
ЛУКОВЫЙ ПИРОГ (QUICHE AUX OIGNONS)
Для пирога на 8 человек: в тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1/4 чайной ложки соли, 125 г сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны; в начинку, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 кг репчатого лука, нарезанного очень тонкими кружочками, 2 чайной ложки соли, 2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, щепотка красного перца, 1/2 чайкой ложки мускатного ореха.
Муку, соль и 125 г сливочного масла положить в блюдо и замесить руками. Добавить 3 ст. ложки сметаны. Месить до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам блюда. Скатать тесто в комок и положить в холодильник на 3 ч. Охлажденное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой доске в круг и загнуть края. Смешать лук с 1 чайной ложкой соли, сахаром и черным перцем и обжарить в сливочном масле так, чтобы лук стал мягким, но не успел еще подрумяниться. Яйца, сметану, соль, красный перец и мускатный орех взбить и смешать с луком. Выложить на тесто, которое затем поставить в предварительно довольно хорошо нагретую (до 175гр С) духовку на 35 мин или оставить его там до тех пор, пока оно не подрумянится. Подавать к столу горячим
Еще рецепты
Французские закуски
Блюда из овощей и грибов для микроволновки
|
|
Овощная диета одна из самых вкусных и полезных диет. Кто же откажется, например, от салатика из свежих огурцов и помидоров, а от маринованных грибочков?
|
CopyRight © 2008