. |
Тушим свежую или квашеную капусту, очищаем соленые огурцы, нарезаем их соломкой или ромбиком и припускаем. Промываем соленые грибы, нарезаем ломтиками, ошпариваем, а потом слегка обжариваем. Подготовленные грибы и огурцы соединяем с пассерованным луком и каперсами.
На смазанную маслом порционную сковороду кладем слой тушеной капусты, на него укладываем подготовленные овощи с грибами, закрываем другим слоем тушеной капусты. Выравниваем поверхность, посыпаем тертым сыром с сухарями или только сухарями и запекаем.
Подаем в той же сковороде, в которой запекали, украшаем зеленью, грибами, лимоном и маслинами.
|
CopyRight © 2008