. |
В состав рагу могут входить разнообразные овощи. Нарезаем сырой картофель и обжариваем его. Так же нарезаем морковь и репу, потом пассеруем или припускаем. Нарезаем репчатый лук дольками и пассеруем его, а белокочанную капусту нарезаем шашками и припускаем. Кабачки или тыкву нарезаем кубиками, обжариваем или используем сырыми. Зеленый горошек отвариваем.
Подготовленные морковь, лук, репу соединяем с картофелем, заливаем соусом красным, томатным или сметанным, тушим 10- 15 минут. После кладем тыкву или кабачки и продолжаем тушить 15- 20 минут. За 5- 10 минут до окончания тушения добавляем капусту, зеленый горошек, соль, перец, лавровый лист и доводим до готовности.
Если готовим рагу с красным или томатным соусом, то добавляем растертый чеснок.
Подаем рагу в баранчике или на порционной сковороде, поливаем маслом и посыпаем зеленью.
|
CopyRight © 2008