. |
Первый способ. Нарезаем соломкой морковь и репчатый лук, пассеруем, добавляем свежие помидоры или томат и пассеруем вместе. Потом соединяем с отварным рисом, добавляем соль, перец, зелень петрушки и перемешиваем. Перец промываем, делаем надрез вокруг плодоножки и удаляем ее вместе с семенами и снова промываем. Кладем в кипящую подсоленную воду на 1- 2 минуты, потом вынимаем, охлаждаем и наполняем фаршем. Укладываем на противень или в кастрюлю, заливаем соусами молочным, сметанным с томатом или томатным и запекаем в духовке или тушим.
При подаче кладем на тарелку и поливаем соусом, с которым запекали или тушили.
Второй способ. Нарезаем соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, пассеруем, в конце пассерования добавляем томат – пюре, пассеруем вместе. Потом вливаем уксус, кладем сахар, соль и тушим. Подготовленный перец наполняем приготовленным фаршем, кладем в сотейник, наливаем немного бульона и припускаем.
При подаче кладем на тарелку или порционное блюдо, поливаем соком, оставшимся после припускания, посыпаем измельченной зеленью.
Фаршированный перец, приготовленный на растительном масле, можно подать горячим или холодным.
|
CopyRight © 2008