. |
Нарезаем морковь соломкой или пропускаем через овощерезку, складываем в глубокую посуду, добавляем воду или бульон, или молоко и сливочное масло. Все это припускаем почти до готовности. Затем всыпаем манную крупу при помешивании и варим. Полученную массу охлаждаем, добавляем сырые яйца, соль, протертый творог и хорошо перемешиваем. Манную крупу можно заменить густым молочным соусом или манной кашей. Эти котлеты можно готовить без творога.
Полученную массу разделываем на порции, панируем в сухарях, придаем форму котлет, кладем на разогретый с жиром противень и обжариваем с двух сторон.
Морковные котлеты можно приготовить другим способом. Очищенную морковь нарезаем на части и припускаем с небольшим количеством воды. Затем измельчаем морковь на мясорубке, добавляем молоко и масло, нагреваем до кипения, всыпаем манную крупу и провариваем. Потом охлаждаем, вводим сырые яйца, соль и перемешиваем. В массу можно добавить немного сахара. Готовую массу разделываем на порции, панируем и жарим.
При подаче кладем котлеты на тарелку или блюдо, поливаем сливочным маслом. Отдельно подаем сметану, соус молочный или сметанный.
|
CopyRight © 2008