Готовим картофельную массу так же, как и для котлет. На смазанный маслом и посыпанный сухарями противень выкладываем половину картофельной массы слоем 2 см, а на нее кладем ровным слоем фарш. Сверху закрываем другой половиной картофельной массы, выравниваем поверхность, смазываем сметаной, делаем рисунок и запекаем.
Для фарша сушеные грибы варим, измельчаем, потом соединяем с пассерованным репчатым луком, рублеными вареными яйцами, добавляем соль, перец, зелень петрушки или укропа и перемешиваем. Запеканку можно готовить без фарша из картофельной массы.
Запеканку разрезаем на порции, кладем на тарелку или блюдо, поливаем сливочным маслом, или соусом красным с луком и корнишонами, томатным, сметанным с томатом или грибным.
Овощная диета одна из самых вкусных и полезных диет. Кто же откажется, например, от салатика из свежих огурцов и помидоров, а от маринованных грибочков?
