. |
Готовим из сырого или вареного картофеля. Нарезаем сырой картофель, промываем в холодной воде, для того чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к противню, потом обсушиваем. На раскаленный с жором противень кладем картофель слоем 4- 5 см, жарим, периодически помешивая, до образования румяной корочки. Затем солим и продолжаем жарить. Если на плите картофель полностью не поджарился, то дожариваем его в духовке.
Сваренный в кожице картофель охлаждаем, очищаем, нарезаем кружочками, кладем на раскаленную с жиром сковороду. Затем добавляем соль, жарим, периодически встряхивая, чтобы сохранить форму.
При подаче кладем горкой на тарелку, поливаем растопленным маслом, посыпаем зеленью. Очень хорошо подать к блюду свежие, соленые или маринованные огурцы, помидоры, салат из свежей или квашеной капусты.
Картофель жареный можно готовить с луком.
|
CopyRight © 2008